Siemasu Tangerine Tango, Guatemala
Tila: Finca El Frutal
Viljelijä: Keison Castillo
Lajike: Castillo
Prosessointi: Washed
Korkeus: 1400-2200 m
Sato: 2026
Makuprofiili: Maitosuklaa, mandariini, vihreä rypäle
Makea ja mehukas guatemalalainen mikrolotti Finca El Frutal -tilalta. Maitosuklaan kerrokset kohtaavat lempeän mandariinimehun, ja häivähdys vihreää viinirypälettä sekä eloisa hapokkuus pitävät kahvin raikkaana ja eloisana.
Tämä mikroerä pestään, menetelmään kuuluu tyypillisesti kypsien kirsikoiden uloimman hedelmän poistaminen, käymisajan antaminen, jäljellä olevan limakerroksen peseminen pois ja pergamenttikalvon kuivaaminen. Guatemalassa käymisaika vaihtelee usein 12–48 tunnista paikallisista olosuhteista riippuen; tämän kahvin tarkkaa kestoa ei ilmoiteta. Tuloksena on kuppi, jossa on suklaan makeutta, vihreän teen luonnetta ja eloisaa, kuplivaa happamuutta.
Castillon kehitti Cenicafé, Kolumbian kansallisen kahvinviljelijöiden liiton tutkimuskeskus, ja se julkaistiin vuonna 2005. Lajike jalostettiin parantamaan kahvin lehtiruosteenkestävyyttä. Tämä guatemalalainen erä näyttää Castillon makean ja mehukkaan puolen, jota tasapainottavat raikkaat kukkaiset vivahteet.
Siemasu on tuore mikropaahtimo Tampereelta laajentamassa näkemystäsi kahvista. Kokonaisina papuina, valitse tarvittaessa tilatessasi oikea jauhatus. Myydään Coffean omissa kahvipusseissa. 200 g