Siemasu Berry Blues, Guatemala
Alue: Atitlán, San Lucas Tolimán
Tila: Finca Pampojilá
Lajike: Ruiru 11
Prosessointi: Anaerobic Natural
Korkeus: 1550 m
Sato: 2026
Makuprofiili: Fariinisokeri, Passiohedelmä, mustikka
Eloisa ja hedelmäinen mikrolerä Finca Pampojilásta, joka sijaitsee Guatemalassa Atitlán-järven vulkaanisilla rinteillä. Hillomainen mustikka ja raikas passionhedelmä kohtaavat pehmeän appelsiinin, ja kirkas, eloisa hapokkuus herättää kahvin eloon.
Tämä erä yhdistää anaerobisen käymisen luonnolliseen prosessointiin. Tuoreena korjatut kahvimarjat säilytetään suljetussa ympäristössä käymistä varten ennen luonnollista kuivausvaihetta. Anaerobinen käyminen voi tehostaa hedelmän luonnetta, happamuutta ja täyteläisyyttä; tässä kahvissa on tuloksena eloisa kirsikan, passionhedelmän ja panelan profiili. Toimittaja ei täsmennä tämän tietyn erän käymisen kestoa tai kuivausaikaa.
Finca Pampojilá perustettiin 1850-luvulla Manuel ja Monica Diazin toimesta. Kun trooppinen myrsky Agatha vaurioitti tilaa vuonna 2010, se vaihtoi omistajaa ja aloitti uudistumiskauden, jolloin tuotettiin uusia kahvilajikkeita ja luotiin infrastruktuuria innovatiivista prosessointia varten. Tila on osa Guatemalan yksityisten luonnonsuojelualueiden yhdistystä, ja puolet sen maasta on sidottu trooppisen metsän säilyttämiseen. Tulivuorenrinteet, rikas maaperä ja muuttuvat mikroilmastot Atitlán-järven ympärillä tekevät tästä erityisen mielenkiintoisen paikan kahvinviljelyyn.
Siemasu on tuore mikropaahtimo Tampereelta laajentamassa näkemystäsi kahvista. Kokonaisina papuina, valitse tarvittaessa tilatessasi oikea jauhatus. Myydään Coffean omissa kahvipusseissa. 200 g